Au vignoble...

Cette belle parcelle de 2 ha 35 compense les influences de son altitude élevée (400m) par un ensoleillement idéal dû à une orientation Sud-Sud Ouest . Son sol est brun calcaire, peu à moyennement profond, argilo-limoneux et caillouteux, sur calcaire marneux de l'Oxfordien. Cette vigne de Chardonnay a été plantée en 1989.

Dans le verre...

Vinifié et élevé en partie en cuve et en partie en demi-muids de chêne (fûts de 500 litres), le vin obtenu présente à la fois les arômes caractéristiques d'acacia, de cannelle et d'agrumes du Chardonnay, et ceux plus complexes de l'élevage sous bois. Il est ferme, équilibré par le moelleux du cépage Chardonnay, et peut vieillir quelques années.

A table...

Il s'accordera parfaitement avec un pavé de saumon frais, un canard aux champignons, une tourte bourguignonne, et les écrevisses de nos rivières. Le Bleu de Bresse le soutient parfaitement.