Au vignoble...

La parcelle la plus âgée (15 ans), de 22 ares, est située sur un sol calcaire, limono-argileux, graveleux. L'autre parcelle, 29 ares replantés en 1997, présente un sol tout-à-fait différent : plus profond, limono-argileux en surface, plus argileux en profondeur, situé en pied de côte. Les grappes sont assemblées dans le pressoir.

Dans le verre...

Les arômes de ce vin rappellent la fougère, les fruits exotiques, les fleurs blanches qui s'expriment très nettement grâce à l'élevage en cuve inox. En bouche, son acidité est discrète et en équilibre avec son moelleux agréable. Son côté riche et beurré, typique du cépage, permet de le garder environ 5 ans.

A table...

Il accompagnera à merveille poissons et crustacés, tels qu'une truite au bleu, une carpe à la crème ou la fameuse pôchouse.